沖縄食材スペシャリスト検定ご案内

みなさまは沖縄食材をどれだけご存じでしょうか。亜熱帯地域の気候条件、島嶼県としての地域特性、琉球王国時代からの歴史的背景などがあり、沖縄には日本の中でも独特で特徴的な食材が豊富にあります。
沖縄の長寿を支えてきた伝統的な食文化そして伝統食材に関する正しい知識を身につけ、その良さを認知し理解して頂くための検定制度としてスタートし、これまでに全28回の開催で2,000人以上の方に受講いただいています。（年2回の検定試験）

沖縄食材スペシャリスト検定とは

全国的な食の安全・安心への意識の高まりの中で、沖縄の自給率は32％（令和2年度カロリーベース）と低く、観光地にも関わらず、食への関心はまだまだ低いのが現状です。 輸入品（肉類等）などフードマイレージの高い食品や食材を、無意識の内に消費しているのが実態だと言えます。
また、沖縄県はかつて全国有数の長寿県として知られてきましたが、現在の沖縄県民は肥満率全国5位と高く、令和3年度の健康寿命は男性36位、女性7位と低下しています。昔と比べ食生活が変化し、健康長寿の食文化が薄れつつあります。

沖縄食材スペシャリスト公式認定制度とは、沖縄の食文化の歴史そして食材（野菜・果物・肉・魚・海藻類・雑穀類）に関する正しい知識を身につけ、広くその良さを認知し、理解してもらうための制度です。
一人でも多くの方が、沖縄の食材を理解し、生産者、消費者、加工業者、流通業者、観光業者が一体となって沖縄食材の「地産地消」「食育」に貢献していただけるようこの制度を利用していただきたいと考えています（運営者：一般社団法人食の風）

ミールミーツを運営しているインフィニティラボも、沖縄食材スペシャリスト検定を応援し、沖縄食材の魅力を皆様方にお伝えしていくイベント企画など携わってまいります。

受講におすすめな方

沖縄食材スペシャリスト検定の公式テキストを通じて、145種類以上に及ぶ食材、伝統食材、伝統料理の数々、沖縄の農業、畜産、林業、水産業の今がわかります！
外食・中食の料理人から、教育関連、栄養士・管理栄養士、行政、食品加工・流通関連、社会福祉関係、料理教室主宰者、観光業に携わる方々がこれまで受験されてきました。
食関連事業者様の中には、本資格取得を社内昇進の条件にされている企業様もございます。
沖縄の食を知り、学び、育み、伝えていく、そんな方々の知識習得とステータス向上に最適です！
もちろん、沖縄が大好きな方、ふるさとの知識をしっかり知っておきたいお子さんから親御さんまで、広くご受講いただきたい検定試験です。

「目指せ県民5名に1名の沖縄食材スペシャリスト」

第29回沖縄食材スペシャリスト検定in那覇　ご案内

【New！】第29回沖縄食材スペシャリスト検定が2023年8月20日に開催されます。
検定運営会社の一般社団法人食の風様と当社インフィニティラボがコラボし、
検定前日・当日の2023年8月19日（土）＆20日（日）の2日間、沖縄食材スペシャリスト検定ワークショップを開催します。
夏休みの後半に、お子様から学生の方、大人まで、家族みんなで食育講座で食の楽しさを学びましょう！！
また、ワークショップ詳細が準備出来次第、ご案内させていただきます。