乾燥野菜YOKOHAMA Dry商品紹介とおすすめレシピ～規格外野菜を活用した農福連携商品～
～未利用野菜に命を吹き込む～
『YOKOHAMA Dry（ヨコハマドライ）』は
横浜農家の未利用野菜をアップサイクルした乾燥野菜／果実商品です。
その願いは「つくるヒト たべるヒト みんなシアワセ」
『YOKOHAMA Dry』商品は、干し野菜研究家・澤井香予さんの『余剰野菜を障がいのある方と一緒に余すことなく流通させたい』想いと合同会社グロバースの『食品ロスを地域で解決したい』想いが融合したプロジェクト商品です。
管理運営・販売をグロバース社が担い、商品開発・デザインを澤井香予さんが担当しています。
ミールミーツオンラインでは、『YOKOHAMA Dry』をオンライン販売させていただいています。
サステナブルで、とても美味しい乾燥野菜のミールキットの魅力と商品を生み出された関係者の皆様のことを少しでも知っていただきたく【YOKOHAMA Dryとは】【連携する方々】【誕生ストーリー動画】【YOKOHAMA Dry商品紹介】【おすすめレシピ】【購入・料理いただいた方の声】等をご紹介していきたい思います！
『YOKOHAMA Dry』とは
横浜の農家さんから提供される規格外の野菜や外葉などを使用して作られた、乾燥野菜『YOKOHAMA Dry』。
近年、国際的にも関心の高まっている「食品ロス削減」というテーマにも大きく貢献するこのプロジェクトは、これまであまり顧みられてこなかった農家の未利用野菜を活用することで、その食品に関わるすべての人が心豊かになれるようにというコンセプトで運営されています。
干し野菜研究家の澤井香予氏（Office k代表）が商品開発を担当し、乾燥や殺菌、袋詰めなどの加工は、市内の福祉事業所で行い、出来上がった商品は農家が直売所やマルシェなどで販売する仕組み。そして、パッケージには、岩崎学園横浜デジタルアーツ専門学校の生徒がデザインしたラベルを採用しています＊
様々な立場・年齢層の方が携わる中で、全ての人達がいきいきと仕事を楽しみ、心から喜びを感じ、誇りを持ってお届けしている商品です。
横浜農家の未利用野菜をアップサイクルした乾燥野菜
１．横浜農家の未利用野菜を活用して食品ロスを削減
２．未利用野菜を福祉事業所で加工や商品の袋詰め作業実施＜農福連携＞
３．横浜農家の生産物を扱い地産地消を推進（農家を身近に）
４．乾燥野菜で野菜不足の方に「うまみ成分が凝縮された美味しく健康的な食材」を提供
５．干し野菜研究家・澤井香予氏と食ZENラボ連携により「食べ方・楽しみ方」を継続発信
『YOKOHAMA Dry』で連携する方々
YOKOHAMA Dry Times資料引用
『YOKOHAMA Dry』紹介動画
＜YOKOHAMA Dryの誕生ストーリー動画＞
『YOKOHAMA Dry』商品紹介
乾燥野菜（果物）は、世界中でおこなわれてきたとても効率的な保存方法です。
生のままでは傷んでしまう野菜も長期間保存ができるようになるだけでなく、野菜は水分を抜いて乾燥させることで、味や風味が濃くなり、うま味もギュッと凝縮されています。
しかも乾燥させることでカサが減り、野菜をたくさん食べることにつながります。
乾燥野菜を食べるメリットは沢山ありますが、YOKOHAMA Dryの乾燥野菜商品は、食品ロス削減にもつながる商品であることと、簡単調理可能な料理キットになっているのが特徴です！
「横浜地域の生産農家さんの農産物がベースとなっており、規格外野菜や未利用野菜を乾燥野菜として加工しているため、食べることで食品ロス削減に貢献できること。」
「乾燥野菜は水分がしっかり飛ぶようにあらかじめ食べやすく切られ、料理に使う時にはそれをそのまま鍋やフライパンに入れるだけで良く、包丁で切る手間がいりません。」
YOKOHAMA Dryの商品は、季節に応じて横浜の農産物を加工したさまざまな商品が販売されています。
・香り豊かでその量に驚く野菜と海苔のがたっぷり入った「井上農園のネギと海苔の和風パスタ」
・かぼちゃの甘みとクリーミーさがたまらない「浜農家ヒラモトのバターナッツかぼちゃフィットチーネ」
・たっぷりのにんじんとオートミールがセットになった「横浜新鮮野菜土志田 野菜ハンバーグの素」
・鶏肉を焼いてトマト缶と煮込むだけで薫り高いひと皿が作れる「横浜新鮮野菜土志田 トマト煮込みの素」
※規格外野菜を利用したり、季節によって収穫が変わるため定期的に商品に入る乾燥野菜が変わります。
【YOKOHAMA Dry乾燥野菜お手軽パスタセット】
ミールミーツオンラインでは、オンライン販売をさせていただいております。お手軽に注文♪クリックポスト便で届きます♪
『YOKOHAMA Dry』企画販売事業者・Instagramアカウント
商品企画・販売:合同会社グロバース
商品開発:干し野菜研究家・澤井香予氏
| ＜SNS：Instagram＞ ヨコハマドライ（@yokohama_dry） |
| https://www.instagram.com/yokohama_dry/ |
『YOKOHAMA Dry』おすすめレシピ
干し野菜研究家の澤井香予です。YOKOHAMA Dryは熱風乾燥方法で、野菜の旨味がぎゅーと凝縮され、乾燥野菜や乾燥果実ってこんなに美味しいんだ！と思っていただける商品になっています。商品を使ったレシピは、フライパンひとつでできる、簡単＆時短レシピ中心で、忙しいときにピッタリの料理です。ぜひお楽しみください♪ おすすめレシピは、食ZENラボサイトにてご覧いただけます。
ご購入・お料理いただいた方の声
「鮮やかな乾燥トマトとパスタに、オリーブオイル、塩、水を加えて火にかけ、蓋をして約10分。
— 女性 Aさん —
仕上げに乾燥にんにくと玉ねぎを後入れ。
≪ベーコンやソーセージを加えても≫と書いてあったんですが、何も入れなくても十分♪
乾燥でさらに旨味を増した濱のトマト、流石の美味しさでした。」
「干し野菜旨み爆弾[小松菜と海苔の和風パスタ] １食の塩分1.7ｇ
— 料理研究家 Bさん —
YOKOHAMADryさんの乾燥野菜・パスタのミールキットは①入れる ②煮込む ③完成！
包丁いらず調理時間たったの10分でとっても本格的でびっくりするほど美味しかったです。
塩分は控えようと思ったら減らすだけなので調整が可能なのも嬉しいですね。
忙しい時、本格的なパスタが食べたい時に常備したいミールキットです」
ミールミール店長からメッセージ
ここまでご覧いただき、ありがとうございます。YOKOHAMA Dryは、様々な立場・年齢層の方が携わる中で、全ての人達がいきいきと仕事を楽しみ、心から喜びを感じ、誇りを持ってお届けしている商品です。
「食を通じてそこで生きる人の心を豊かにする」食べることで１人でも多くの方に幸福感を味わってほしい・・・そのような想いが込められたぬくもり溢れる商品です。
フライパン一つで料理が完成し、おもてなしにも最適なYOKOHAMA Dry商品、本当におすすめです♪
コラム：YOKOHAMA Dry＊乾燥野菜/果実の溢れる魅力とおすすめレシピ
料理/食文化研究家・庭乃桃さんが執筆された『乾燥野菜ならではの魅力やYOKOHAMADryの魅力』コラムもぜひご覧ください♪
