『琉球・沖縄料理教室』＜クファジューシー（沖縄風炊き込みご飯）＞レシピ
～琉球料理伝承人直伝！ジューシー料理のポイント・知恵～

沖縄県が認証する「琉球料理伝承人・根路銘弘美さん」による【クファジューシー】の料理講座です。

本講座の【ジューシー】は、沖縄県を代表する郷土料理・行事食です。
沖縄の食文化の基盤である豚肉を加えて炊くため、程よい脂気によってつや良く仕上がるのが特徴で、沖縄県民だけでなく、食べた方全員が大好きになる沖縄風炊き込みご飯として愛されています。

【ジューシー】には炊き込み形式の「クファ（堅い）ジューシー」と雑炊形式の「ヤファラ（軟らかい）ジューシー（ボロボロジューシーとも）」がありますが、今回はご家庭で食べる機会の多いクファジューシーのつくり方を中心にお伝えします。
琉球料理伝承人が守っていきたい食材の活用ポイント・味わいを解説しつつ、炊飯器で簡単に出来上がる講座となっています。
全国で手に入る食材でつくるレシピとなっています。是非作ってみてくださいね。

琉球料理のポイントを学びながら、美味しいジューシーを皆さんでお召し上がりください☆彡

講座・レシピ名：琉球・沖縄料理教室＜クファジューシー＞

＊動画視聴時間：１８分
（挨拶、料理・材料紹介、食材・炊飯調理、盛り付け等）
＊受講期間：受講ページご案内から6か月
（受講期間中は、いつでも、何度でも視聴可能です）
＊教えてくれる先生：根路銘 弘美